МДОАУ "Детский сад №5 "Буратино" п.Новосер...

Меню сайта
Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 21
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

                                                    Условия  питания   обучающихся

Питание для воспитанников организовано в соответствии с СанПин 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».  

Пищевые продукты поступают в детский сад на склад продуктов питания и имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность.  Не допускаются к приему пищевые продукты без сопроводительных

документов, с истекшим сроком хранения и признаками порчи. Для обеспечения разнообразного и полноценного питания детей в детском саду  родителей информируют об ассортименте питания ребенка, вывешивая ежедневное

меню в каждой группе и на информационном стенде в фойе первого этажа детского сада. В  МДОАУ  «Детский  сад  №5  «Буратино»    с   10,5 -часовым  пребыванием  воспитанников  организовано  4-х  разовое  питание.   

 Качество  продуктов  проверяет  и  фиксирует  в  специальном  журнале  завхоз  детского   сада   -   ответственное   лицо   за   проведение   бракеража   сырых продуктов.    Контроль над качеством питания, закладкой 
продуктов,  кулинарной  обработкой,  выходом  блюд,  вкусовыми  качествами  пищи,   санитарным   состоянием   пищеблока,   правильностью   хранения   и соблюдением   сроков   реализации   продуктов   осуществляет   определенная 
локальным  актом  бракеражная  комиссия,  администрация. На    основе    утвержденного    Минздравом    РФ    цикличного    меню,  составляется   примерное   10-дневное  меню,   утвержденное  руководителем,   рассчитанное  не 
менее чем на 2 недели, с учетом физиологических потребностей в энергии и  пищевых  веществах  для  детей  всех  возрастных  групп  и  рекомендуемых суточных наборов продуктов для организации питания детей в дошкольных 
образовательных организациях.  Производство    готовых    блюд    осуществляется    в    соответствии    с технологическими  картами,  в  которых  обязательно  приводятся  ссылки  на рецептуры  используемых  блюд  и  кулинарных

 изделий  в  соответствии  со сборниками рецептур для детского питания и технология приготавливаемых блюд   и   кулинарных   изделий.   Повторение   одних   и   тех   же   блюд   или кулинарных  изделий  в  один  и  тот  же  день

 или  последующие  два  дня  не допускается.  

                                                                                                                 

                                              Оборудование пищеблока

Оборудование пищеблока МДОАУ  "Детский сад №5 "Буратино" отвечает требованиям СанПиН 2.4.1.3049-13. Пищеблок оборудован необходимым технологическим, холодильным и моечным оборудованием.

В состав пищеблока входят следующие помещения:

- Склады (кладовые)

- Овощной цех 

- Холодный цех

- Мясорыбный цех

- Горячий цех

- Моечный цех

Все технологическое и холодильное оборудование исправно.

Технологическое оборудование, инвентарь, посуда, тара изготовлены из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами. Весь кухонный инвентарь и кухонная

посуда имеют маркировку для сырых и готовых пищевых продуктов. При работе технологического оборудования исключена возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов.

Производственное оборудование, разделочный инвентарь и посуда отвечают следующим требованиям:

- столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов - цельнометаллические;

- для разделки сырых и готовых продуктов имеются отдельные разделочные столы, ножи и доски;

- посуда, используемая для приготовления и хранения пищи, изготовлена из материалов, безопасных для здоровья человека;

-  для кипячения молока выделена отдельная посуда;

- кухонная посуда, столы, оборудование, инвентарь промаркированы и используются по назначению.

В помещениях пищеблока ежедневно проводится уборка: мытье полов, удаление пыли, протирание радиаторов, подоконников; еженедельно с применением моющих средств проводится мытье стен,

осветительной арматуры, очистка стекол. Один раз в месяц проводиться генеральная уборка. 

 

сведения  о  ДОУ

на главную

Вход на сайт
Корзина
Ваша корзина пуста
Поиск
Календарь
«  Август 2018  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031
Архив записей
Друзья сайта
  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • FAQ по системе
  • Инструкции для uCoz

  • Copyright MyCorp © 2018
    Создать бесплатный сайт с uCoz